Dans un bol, mélangez la farine Safina et le sel. Réservez.
Dans un autre bol, crémez le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajoutez l’oeuf et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
À la cuillère de bois, incorporez les ingrédients secs. Façonnez la pâte en 2 disques. Enveloppez de pellicule de plastique et réfrigérez 1 heure
Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez deux plaques à biscuits de papier parchemin.
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez un disque de pâte à la fois, à une épaisseur d’environ 5 mm d’épaisseur. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond de diamètre, décorez à l'aide d'une fourchette. Répartir sur les plaques.
Faites cuire une plaque à la fois, environ 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez refroidir complètement.
