Pain d'orge
** Ingrédients :
- 200 g de farine Safina pain de campagne
- 800 g de semoule Safina
- 300 g d’orge fin et grillées
- 30 g de levure de boulanger
- 30 g de sucre
- 20 g de sel
- 1/2 verre d’eau
- 600 à 700 g d’eau
** Préparation :
- Versez tous vos ingrédients à l'exception de la levure, dans un bol de pétrin et commencez à pétrir en ajoutant l'eau progressivement.
- Ajoutez la levure et continuez de pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Formez une boule, couvrez-la et laissez votre pâte reposer jusqu'à se qu'elle double de volume.
- Une fois votre pâte levée, dégazer-là puis formez des boules de la même taille.
- Aplatissez chaque boule, badigeonnez la d’eau puis enrobez-la dans de l’orge concassé.
- Disposez votre pain sur un plat allant au four et laissez de nouveau reposer 01 h.
- Enfournez a 200°
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