Faites blanchir les épinards frais pendant quelques minutes. Égouttez-les bien avant de les hacher, puis ajoutez-y la crème.
Préchauffez votre four à 200° C
Étaler la pâte feuilletée et découpez-la en 06 triangle. Répartissez les épinards et ajoutez du fromage de chèvre, puis repliez la pâte sur elle-même pour former un triangle.
Dorez les feuilletés avec le jaune d'oeuf à l'aide du pinceau.
