Soufflé au fromage
** Ingrédients :
- 80 g de farine #Safina
- 150 g de gruyère râpé
- 100 g de beurre
- 08 œufs
- 1/2 litre de lait
- Sel, poivre et noix de muscade
** Préparation :
- Préchauffez votre four à180°C.
- Chauffez le lait que vous aurez préalablement salé et poivré.
- Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine #Safina.
- Hors du feu, remuez bien afin d'obtenir un mélange sans grumeaux.
- Ajoutez le lait et une pincée de noix de muscade et laissez cuire une bonne minute en remuant énergiquement afin d'obtenir un mélange un peu épais.
- Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs 2 par 2, et pour finir, ajoutez le fromage râpé.
- Battez en neige les blancs d'œufs puis incorporez-les délicatement à la préparation fromagère.
- Beurrez un plat à soufflé et versez-y votre préparation.
- Enfournez pendant 40 minutes à 180°C.
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