Le Khachapuri, vous connaissez ? C'est une spécialité Géorgienne si savoureuse, que vous allez vite devenir accro.

** Ingrédients :

• 400 gr de farine Safina
• 110 ml de lait
• 160 ml d'eau
• 01 paquet de levure de boulanger sèche
• 01 c.à.c de sel
• 01 c.à.c de sucre en poudre
• 02 c.à.s d'huile de tournesol
• 250 gr de mozzarella 
• 100 gr de gruyère 
• 03 œufs

** Préparation :

• Versez dans le bol du robot : la farine Safina, le sel, le sucre, la levure, l'huile, mélangez.
• Faites tiédir le lait et l'eau, ajoutez dans le mélangez et pétrissez pendant 5 à 7 minutes pour obtenir une pâte lisse.
• Laissez gonfler pendant 1h30 dans un endroit à température ambiante.
• Râpez les 2 fromages dans un saladier, mélangez-les.
• Lorsque la pâte est bien gonflée, déposez-la sur un plan de travail fariné.
• Coupez la pâte en 3 et étalez au rouleau pour obtenir 3 disques d'environ 20 cm de diamètre.
•  Répartissez le fromage dans les 3 pâtes en laissant un bord de 1 à 2 cm.
• Roulez les bords en les torsadant d'un côté puis l'autre en les tirant vers le haut afin obtenir une forme allongée comme un bateau. Pincez les pointes en les torsadant.
• Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer 30 minutes.
• Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez les khachapuri pour 20 minutes.
• Une fois sortie du four, cassez un oeuf au centre de chaque khachapuri puis remettez au four 5/7 minutes pour que le blanc de l'œuf soit cuit.