Faites fureur auprès de vos invités et régalez-les avec ces petites boules dorées et gorgées de sirop ou de miel, communément appelées : Lokmat el Kadi

** Ingrédient :

** Pâte

• 250 g de farine Safina
• 25 g de maïzena
• 120 ml d'eau tiède
• 1/2 c.à.c de sel
• L'huile pour la friture

** Le levain

• 20 g de farine Safina
• 05 g de sucre semoule
• 10g de levure de boulanger
• 50 ml d'eau tiède
• 02 c.às d'huile

** Le sirop

• 250 ml d'eau
• 500 g sucre
• 02 c.à.s de jus de citron
• 02 c.à.s d'eau de rose
• 01 à 02 pincées de safran

** Préparation :

• Pour préparer le levain : mélangez votre farine Safina, la levure, le sucre, l'huile et l'eau. Couvrez et laissez doubler de volume.
• Dans un récipient, mettez votre farine, la maïzena et le sel puis rajoutez le levain, l'eau tiède et mélangez le tout.
  
• Recouvrez votre récipient d'un linge propore et laissez votre pâte doubler de volume dans un endroit tiède pendant environ 01 h
  
• Préparez votre sirop en mélangeant le sucre, l'eau, le jus de citron, l'eau de rose et le safran.
• Laissez cuire à feu moyen pendant 08 min avant d'éteindre et de laisser refroidir.
• Mettez votre huile à chauffer pendant 05 min à feu moyen
• Dégazez votre pâte puis à l'aide d'une cuillère à café, préalablement trempée dans de l'huile, prélevez un peu de pâte et faites plonger directement votre petite boule dans l'huile de friture.
• Dorez les boules pendant quelques minutes en mélangeant continuellement à l'aide d'une spatule.
  
• Plongez directement vos Lokmat El Kadi chaudes dans le sirop froid.
• Laissez bien absorber puis égouttez-les dans une passoire.