** Ingrédients :

• 1 moule à tarte de 25 cm
• 1 pâte brisée façon #Safina
• 300 g de fraises
• 150 à 200 g de sucre
• Le jus d'1/2 citron

** Préparation :

* Première étape : la garniture

• Lavez les fraises, puis égouttez-les et coupez-les en morceaux de la taille de votre choix. Dans un saladier, placez les fraises, et versez le sucre et le jus de citron. Laissez macérer au moins 01 h.
• Dans une casserole, portez à ébullition les fraises et le sucre dissous, quand l'écume se forme, retirez-la au fur et à mesure à l'aide d'une cuillère.
• Quand la consistance de la confiture commence à prendre, arrêtez la cuisson et versez immédiatement la confiture dans un pot. Remplissez ce dernier à ras-bords, retournez-et laissez refroidir.

* Deuxième étape : la pâte

• Préparez votre pâte au préalable, couverez la dans un morceau de film alimentaire et placez-la au frigo pour 30 minutes ou 1 heure.
  

* Troisième étape : mise en place

• Sortez la pâte du frigo et coupez la en 2/3 pour les bandes de pâte.
• Étalez les 2/3 de la pâte sur votre moule à tarte (Mettez un cercle de papier sulfurisé dans le fond pour faciliter le démoulage de la tarte.)
• Déposez le fond de tarte sans presser sur les bords parce que vous allez les rabattre par la suite.
• Versez la confiture de fraise et étalez la le plus possible sur toute la surface, puis rabattez les bords de la pâte sur la confiture de fraise.
• Avec le reste de pâte que vous étalez, coupez des bandes de 2,5 cm à peu près avec une roulette dentelée ou une roulette à pizza.
• Tressez la tarte comme sur la photo ou faites de la manière qui vous convient le plus.
• Pressez légèrement sur les côtés pour que les bandes soient soudées.
• Badigeonnez la tarte avec un jaune d'oeuf mélangé à une pincée de sel.
• Préchauffez votre four à 180°c et faites cuire la tarte entre 30 et 35 minutes. Lorsqu'elle devient dorée c'est qu'elle est cuite.
• Sortez le moule à tarte du four et laissez complètement refroidir avant de démouler.