Dans une assiette plate, versez la farine et dans une autre la chapelure. Dans une assiette creuse, battez l'oeuf pour en faire une omelette.
Salez et poivrez à votre convenance les filets de poisson des deux côtés. Farinez-les puis imprégnez-les des deux côtés tour à tour d'oeuf battu puis de chapelure.
