Préparez la marinade en mélangeant vivement le miel, le jus de citron, la sauce soja, la moutarde, le ketchup, l’ail écrasé et l’huile jusqu’à l’obtention d’une émulsion homogène.
Coupez la pointe des ailes, jetez-la et séparez les ailerons en deux au niveau de l’articulation. Mettez-les dans un peu de farine Safina, retirez le surplus puis placez-les dans un plat.
Arrosez-les de marinade et mélangez bien pour les enrober. Filmez le plat et réservez 02 heures au réfrigérateur. Préchauffez le four à 200 °C.
Posez les pilons sur une grille elle-même posée sur une plaque de cuisson. Enfournez-les pour 45 minutes en les retournant et en les badigeonnant de marinade trois ou quatre fois en cours de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.
