** Ingrédients :

• 225 g de farine de seigle Safina
• 110 g de farine qualité supérieur Safina
• 350 ml à 450 ml d'eau chaude
• 50 g de boulghour
• 15 ml de mélasse (à remplacer par du sirop d'érable ou du miel)
• 07 ml d'huile
• 05 g de sel

** Préparation :

• Mélangez dans un grand saladier les farines Safina, le boulghour et le sel. Mélangez la mélasse et l'eau chaude, puis incorporez le tout aux farines.
• Ajoutez l'huile et mélangez pour obtenir une masse dense, puis la pâte dans un plat à cake en tassant bien.
• Couvrez d'un film et entreposez entre 20 h dans un endroit chaud.
• Préchauffez le four à 110° C. Retirez le film du moule, remplacez par un papier alu.
• Enfournez au bain-marie, pour 4 heures.Augmentez la chaleur du four à 160° C et cuire encore 40 minutes. [Ajoutez de l'eau si besoin est]
• Laissez refroidir 5 min avant de démouler.