Tarte aux asperges
** Ingrédients :
- Farine Safina
- 01 pâte brisée
- 300 g d'asperges blanchies
- 04 échalotes hachées
- 02 oeufs
- 02 c.à.s de moutarde
- 01 c.à.s de beurre
- 01 c.à.s d'huile d'olive
- 01 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse de fromage râpé
- 1/4 tasse de parmesan râpé
- Sel, poivre
** Préparation :
- Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte brisée puis placez-la dans un moule rectangulaire en la pressant délicatement dans le fond et sur la paroi du moule. Coupez l'excédent de pâte. Réfrigérez pendant 30 minutes.
- Faites cuire votre pâte à blanc. Retirez du four lorsque la croûte est légèrement dorée. Badigeonnez délicatement le fond de la tarte de la moutarde de Dijon. Réservez.
- Dans une poêle, chauffez le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
- Versez les échalotes sur le fond de tarte puis parsemez de fromages râpés. Couvrez le tout avec les asperges en les disposant côte à côte.
- A l'aide d'un fouet, mélangez dans un bol les oeufs et la crème. Salez et poivrez, puis versez le mélange sur les asperges.
- Faites cuire votre tarte dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture ait pris.
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