** Ingrédients :

• Farine Safina
• 01 pâte brisée
• 300 g d'asperges blanchies 
• 04 échalotes hachées
• 02 oeufs
• 02 c.à.s de moutarde
• 01 c.à.s de beurre
• 01 c.à.s d'huile d'olive
• 01 tasse de crème épaisse
• 1/2 tasse de fromage râpé
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Sel, poivre

** Préparation :

• Sur une surface légèrement farinée, abaissez la pâte brisée puis placez-la dans un moule rectangulaire en la pressant délicatement dans le fond et sur la paroi du moule. Coupez l'excédent de pâte. Réfrigérez pendant 30 minutes.
• Faites cuire votre pâte à blanc. Retirez du four lorsque la croûte est légèrement dorée. Badigeonnez délicatement le fond de la tarte de la moutarde de Dijon. Réservez.
• Dans une poêle, chauffez le beurre et l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les échalotes et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. 
• Versez les échalotes sur le fond de tarte puis parsemez de fromages râpés. Couvrez le tout avec les asperges en les disposant côte à côte.
• A l'aide d'un fouet, mélangez dans un bol les oeufs et la crème. Salez et poivrez, puis versez le mélange sur les asperges.
• Faites cuire votre tarte dans un four préchauffé à 200° jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture ait pris.