** Ingrédients :

• 300 g de farine Safina
• 400 g d’épinards frais équeutés
• 800 ml de lait
• 08 c.à.s de crème liquide
• 03 grands oeufs
• Sel & poivre

** Préparation : 

• Faites cuire les épinards à la vapeur, afin qu’ils soient bien tendres.
• Versez-les dans le bol d’un blender avec le lait, la crème liquide, et les oeufs, puis mixez le tout. Salez et poivrez légèrement.
• Ajoutez la farine Safina tamisée et fouettez progressivement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse.
• Couvrez et réservez au frais pendant au moins 30 minutes.
• Une fois la pâte reposée, faites graisser et chauffer à feu moyen vif une grande poêle ou une crêpière.
• Ajoutez une petite louche de pâte et faites cuire comme des crêpes traditionnelle.