Spaghetti à la sauce bolognaise
** Ingrédients :
- 500 g de Spaghetti Safina
- 800 g de boeuf hachée
- 700 g de tomates émondées
- 02 gousses d’ail rose
- 01 carotte
- 01 branche de céleri
- 01 oignon blanc
- 01 échalote
- 01 verre de bouillon de boeuf
- 01 c.à.s de vinaigre balsamique
- 01 pincée de sucre
- Un peu de lait
- Huile d'olive
- Sel, poivre, laurier
** Préparation :
- Hachez le plus finement possible l'ail, l'oignon, l'échalote, le céleri et la carotte. Faites revenir doucement dans un filet d'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite le boeuf haché et laissez la viande cuire quelques instants. A ce moment là, montez un peu le feu puis déglacez avec le bouillon de boeuf et le vinaigre balsamique, et laissez réduire.
- Ajoutez les tomates, mélangez bien et terminez avec une feuille de laurier et un peu de lait.
- Laissez la sauce revenir à feu doux pendant au moins 2 heures.
- Salez et poivrez, puis ajoutez un peu de sucre si c’est trop acide.
- Faites cuire vos spaghetti Safina dans 05 L d'eau salée comme indiqué sur le paquet. Égouttez-les puis faites-les revenir légèrement dans la sauce bolognaise.
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