** Ingrédients :

• 300 g de farine #Safina
• 115 g de lait
• 115 g de beurre température ambiante
• 100 g de chocolat noir en petits morceaux
• 30 g de sucre
• 10 g de levure fraichee
• 01 c.à.c sel
• 01 œuf

** Préparation :

• Dans la cuve du robot pétrisseur, versez le lait et la levure, mélangez le tout..
• Ajoutez la farine #Safina, puis le sucre, le sel et enfin l’oeuf entier
• Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
• Ajoutez le beurre en morceaux, et pétrissez pendant 05 min.
• Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux
• Pétrissez encore 5 min, la pâte doit se décoller du bol. (La pâte est très élastique : c’est normal.)
• Couvrez le bol d’un torchon, et laissez lever 01 h 30 dans un endroit chaud
• Dégazez la pâte sur le plan de travail puis mettre-la au congélateur durant 30 min.
• Sortez la pâte, et formez des boules d’environ 50 gr
• Posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, aplatissez légèrement les boules, couvrez d’un torchon, et mettez-les à lever une deuxième fois  dans un endroit chaud.
• Battez un oeuf, et dorez les boules délicatement à l’aide d’un pinceau
• Faites cuire vos Doo Wap pendant  10 min à 180°.