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Soufflé au fromage

Soufflé au fromage


** Ingrédients :

  • 80 g de farine #Safina
  • 150 g de gruyère râpé
  • 100 g de beurre
  • 08 œufs
  • 1/2 litre de lait
  • Sel, poivre et noix de muscade

** Préparation :

  • Préchauffez votre four à180°C.
  • Chauffez le lait que vous aurez préalablement salé et poivré.
  • Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez-y la farine #Safina.
  • Hors du feu, remuez bien afin d'obtenir un mélange sans grumeaux.
  • Ajoutez le lait et une pincée de noix de muscade et laissez cuire une bonne minute en remuant énergiquement afin d'obtenir un mélange un peu épais.
  • Hors du feu, ajoutez les jaunes d'œufs 2 par 2, et pour finir, ajoutez le fromage râpé.
  • Battez en neige les blancs d'œufs puis incorporez-les délicatement à la préparation fromagère.
  • Beurrez un plat à soufflé et versez-y votre préparation.
  • Enfournez pendant 40 minutes à 180°C.