Mélangez la farine, le beurre froid coupé en morceaux avec une pincée de sel.
Ajoutez l'eau et l'oeuf. Mélangez jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la au frais pendant 1 heure au minimum.
Etalez la pâte dans le moule à tarte beurré et fariné puis piquez-la à l'aide d'une fourchette.
Préchauffez le four a 200°C
Pour la garniture :
Épluchez, lavez et coupez les oignons en fines lamelles, et faites-les cuire dans pôele huilé et beurré jusqu'à qu'ils fondent et qu'ils prennent une couleur dorés.
Tout en remuant, ajoutez la farine Safina aux oignons puis le lait, et pour finir la crème et le fromage.
Salez, poivrez, et bien mélangez.
Dans un petit bol, battez l'oeuf à l'aide d'une fourchette, puis incorporez-le a la garniture.
Étalez la garniture aux oignons sur la pâte puis saupoudrez d'un peu d'emmental râpé.
