Cake au citron et aux amandes
** Ingrédients :
- 150 g de farine Safina
- 120 ml de jus de citron
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre ramolli
- 70 g de poudre d'amandes
- 03 oeufs
- 02 c.à.c de zeste de citron
- 1/2 sachet de levure chimique
- Amandes effilées
** Préparation :
- Préchauffez votre four à 160°C.
- Travaillez le beurre avec le sucre puis ajoutez le zeste de citron et mélangez.
- Versez les oeufs un à un, en fouettant entre chaque. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine Safina et la levure. Mélangez vivement avec un fouet pour obtenir une pâte homogène. Ajouter enfin le jus de citron petit à petit en mélangeant bien.
- Beurrez généreusement un moule à cake puis saupoudrez de sucre et retirez l’excédant en tapotant.
- Versez la préparation dans le moule, saupoudrez d’amandes effilées et faites cuire pendant 40 minutes à 160°C.
- Laissez refroidir avant de démouler.
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