** Ingrédients : 

• 150 g de farine Safina
• 120 ml de jus de citron
• 100 g de sucre
• 100 g de beurre ramolli
• 70 g de poudre d'amandes
• 03 oeufs
• 02 c.à.c de zeste de citron
• 1/2 sachet de levure chimique
• Amandes effilées

** Préparation :

• Préchauffez votre four à 160°C.
• Travaillez le beurre avec le sucre puis ajoutez le zeste de citron et mélangez.
• Versez les oeufs un à un, en fouettant entre chaque. Ajoutez la poudre d'amandes, la farine Safina et la levure. Mélangez vivement avec un fouet pour obtenir une pâte homogène. Ajouter enfin le jus de citron petit à petit en  mélangeant bien.
• Beurrez généreusement un moule à cake puis saupoudrez de sucre et retirez l’excédant en tapotant.
• Versez la préparation dans le moule, saupoudrez d’amandes effilées et faites cuire pendant 40 minutes à 160°C.
• Laissez refroidir avant de démouler.