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Pâte à pizza

Pâte à pizza


** Ingrédients :

  • 400 g de farine Safina pour pâte à pizza
  • 22 cl d'eau
  • 01 c.à.c de levure de boulanger sèche OU 2 c.à.c de levure fraîche
  • 02 c.à.c de sel
  • 01 pincée de sucre (facultatif)
  • 02 c.à.s d'huile d'olive


** Préparation : 

  • Mélangez la levure avec 10 cl d'eau tiède et 50 g de farine et laissez fermenter pendant une demi-heure environ dans un endroit tiède. 
  • Mélangez le reste de farine avec le sel, le sucre et l'huile d'olive.
  • Ajoutez le mélange avec la levure puis le reste d'eau peu à peu
  • Pétrissez votre pâte jusqu'à ce qu'elle soit belle, lisse et très souple.
  • Formez une boule et mettez dans un grand saladier. (Recouvrez-le d'un torchon que vous devrez humidifier régulièrement pendant la levée.
  • Laissez lever au moins 6-8 heures à 20°C
  • Préchauffez le four à 250°C voir 270°C
  • Formez 4 disques de 25-30 cm de diamètre puis garnissez vos pizza.
  • Laissez-les reposer 5 minutes et enfournez-les quelques minutes.