une délicieuse spécialité turque :)

Ingrédients:

400 gr de farine Safina
40 gr de beurre.
1 càs de levure de boulanger déshydratée.
250 ml de lait tiède.
1 càc de sucre.
1 càc de sel.pour la farce: 300 gr de viande hachée, un oignon, un poivron, persil, une tomate, harissa, épices (paprikas, cumin, poivre et sel), fromage (râpé, ou en tranches), huile d'olive.

Préparation :

1- Pour réaliser la pâte: 
Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol puis pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et non collante. Couvrez et laissez reposer 45 minutes.

2- Entre temps préparer la farce :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon dans 3 càs d'huile d'olive jusqu'à ce qu’il soit translucide, ajoutez la viande et remuez quelques minutes puis ajoutez le poivron coupé en petits cubes, la tomate épluchée et coupée en petits dés. Ajoutez les épices, la harissa, et laissez cuire le tout en remuant de temps à autre. En fin de cuisson, ajoutez le persil ciselé. Retirez du feu et laissez refroidir.

3- Divisez la pâte en une douzaine de petits pâtons, étalez-les finement en saupoudrant le plan de travail de farine pour former un cercle ( La pâte doit être bien fine).

4- Déposez la farce sur chaque moitié de cercle, couvrez cette farce de fromage et refermez; puis soudez les bords et enlever le trop plein de pâte à l'aide d'une roue dentée.

5- Mettez à cuire dans une poêle chaude 6 à 7 min de chaque côté sans ajouter de matière grasse.

6- Enfin badigeonnez les Gözleme, tant qu'elles sont encore chaudes, d'huile d'olive ou de beurre fondu avant de les servir