** Ingrédients :

• Pâte feuilletée
• 200 g d’épinards
• 175 g de mozzarella
• 01 gousse d’ail
• 01 jaune d’œuf
• Sel, poivre, estragon, persil​
  

** Préparation :

• Commencez par blanchir vos épinards puis égouttez-les. Ajoutez la gousse d'ail, l'estragon et le persil et hachez le tout au couteau. Salez et poivrez.
• Découpez des carrés de 08 cm environs dans votre pâte feuilletée puis déposez une cuillère à café de farce avec une rondelle de mozzarella. Repliez en triangle en prenant soin de bien souder les bords en appuyant légèrement avec le dos d'une fourchette.
• Placez vos feuilletés sur la plaque du four préalablement de papier sulfurisé. Entaillez chacun d'entre avec un couteau puis badigeonnez-les avec du jaune d’œuf.
• Enfournez 10 minutes dans un four préchauffé à 220°
• Laissez refroidir avant de servir avec une délicieuse sauce ail et fines herbes