** Ingrédients :

* Pour la pâte :

• 06 verres à thé de grosses semoule Safina
• 03 verres à thé de sucre
• 01 verre à thé d'huile tourne sol
• 01 verre à thé de lben (lait fermenté)
• 01 pincée de sel
• ½ verre à thé de fleur d'oranger

* Pour le sirop :

• 06 verres à thé d'eau,
• 03 verres à thé de sucre
• 02 c.à.s de miel
• ½ verre à thé de fleur d'oranger

* Pour la farce :

• 05 c.à.s d'amandes moulues
• 01 c.à.s de sucre
• ½ c.à.c de cannelle
• 01 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
• Quelques amandes pour décorer

** Préparation :

• Préparez le sirop en mettant tous les ingrédients dans une casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter 15 min avant de retirer du feu et laisser refroidir
• Mélangez la semoule Safina, le sucre, et l'huile dans un grand récipient. Frottez bien entre les paumes de la main avant d'ajouter le lben ( lait fermenté) avec le sel, la fleur d'oranger. Mélangez et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
• Versez la moitié de la pâte à kalb el louz dans un moule, puis mélangez les éléments de la farce et versez le tout dans le moule. Terminez avec le reste de la semoule et égalisez bien.
• Tracez vos parts de kalb el louz au couteau avant de garnir chaque carré d'une amande.
• Laissez cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 50 minutes (Quand ça prend une belle couleur dorée, le kalb el louz est cuit)
• Dès la sortie du four, versez délicatement la totalité du sirop sur votre kalb el louz. Remettez votre moule dans le four éteint jusqu'à ce qu'il absorbe complètent le sirop