65 ml d’huile d’olive + 50 ml pour badignonner le dessus des naans
Fleur de sel
03 gousses d’ail hachées
02 c.à.s de coriandre émincée
** Préparation :
Mélangez l’eau chaude dans un bol avec la levure et le sucre. Remuez et laissez reposer 5 minutes.
Verser votre préparation dans le bol du robot puis ajoutez le sel et l’huile d’olive. Commencer à mettre en route le robot muni du crochet à vitesse 02. Ajoutez graduellement la farine. La pâte doit être élastique, légèrement collante.
Transférez la pâte dans un saladier. Couvrez avec un torchon et laissez lever à température ambiante pendant 01 h environ.
Une fois la pâte levée, réfrigérez-la pendant 01 h. cela rend la manipulation plus facile
Dans un bol, mélangez 50 ml l’huile, l’ail (pelé, dégermé et passé au presse-ail) et la coriandre émincée.
Farinez le plan de travail puis commencez à dégazer votre pâte avant de la diviser en boule de poids égal.
Roulez les boules puis les abaissez-les
Chauffez une poêle à feu moyen puis enduisez-la légèrement avec un peu d’huile d’olive.
Posez délicatement le naan. Quand il commence à gonfler, badigeonnez doucement la partie supérieure avec le mélange huile d’olive-ail-coriandre à l’aide d’un pinceau. Quand le naan commence à dorer, le retourner et cuire l’autre face.
Quand il est cuit, le transférez-le sur un plat recouvert de papier absorbant. Parsemer de fleur de sel.
Répétez l’opération avec les boules de pâte restantes.
