Naan à l'ail
** Ingrédients
- 220 g de farine #Safina
- 70 ml d’eau chaude
- 01 c.à.s de levure boulanger
- 02 c.à.s de sucre
- 02 c.à.c de sel
- 65 ml d’huile d’olive + 50 ml pour badignonner le dessus des naans
- Fleur de sel
- 03 gousses d’ail hachées
- 02 c.à.s de coriandre émincée
** Préparation :
- Mélangez l’eau chaude dans un bol avec la levure et le sucre. Remuez et laissez reposer 5 minutes.
- Verser votre préparation dans le bol du robot puis ajoutez le sel et l’huile d’olive. Commencer à mettre en route le robot muni du crochet à vitesse 02. Ajoutez graduellement la farine. La pâte doit être élastique, légèrement collante.
- Transférez la pâte dans un saladier. Couvrez avec un torchon et laissez lever à température ambiante pendant 01 h environ.
- Une fois la pâte levée, réfrigérez-la pendant 01 h. cela rend la manipulation plus facile
- Dans un bol, mélangez 50 ml l’huile, l’ail (pelé, dégermé et passé au presse-ail) et la coriandre émincée.
- Farinez le plan de travail puis commencez à dégazer votre pâte avant de la diviser en boule de poids égal.
- Roulez les boules puis les abaissez-les
- Chauffez une poêle à feu moyen puis enduisez-la légèrement avec un peu d’huile d’olive.
- Posez délicatement le naan. Quand il commence à gonfler, badigeonnez doucement la partie supérieure avec le mélange huile d’olive-ail-coriandre à l’aide d’un pinceau. Quand le naan commence à dorer, le retourner et cuire l’autre face.
- Quand il est cuit, le transférez-le sur un plat recouvert de papier absorbant. Parsemer de fleur de sel.
- Répétez l’opération avec les boules de pâte restantes.
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