Bourek Laadjin
** Ingrédients :
- 300 g de farine Safina
- 100 g de beurre fondu
- 150 ml d’eau
- 25 g de Maïzena
** Préparation :
- Tamisez la farine et la maïzena, ajoutez le sel et le beurre fondu, sablez avec les doigts jusqu’à absorption complète du beurre.
- Mouillez doucement avec l’eau en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laissez la pâte reposer.
- Divisez la pâte en petites boules puis abaissez chaque boule au rouleau le plus finement possible.
- Déposez la pâte sur un emporte pièce a chausson (ou alors utiliser un verre et une roulette ) Mettez une cuillère de farce, refermez la pâte en badigeonnant les bords d'eau et en soudant bien les extrémités.
- Plongez les bourek dans l'huile chaude et faites-les frire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
- Égouttez les bourek puis déposez-les sur du papier absorbant.
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