Tamisez la farine et la maïzena, ajoutez le sel et le beurre fondu, sablez avec les doigts jusqu’à absorption complète du beurre.
Mouillez doucement avec l’eau en pétrissant jusqu’à ce que la pâte soit lisse. Laissez la pâte reposer.
Divisez la pâte en petites boules puis abaissez chaque boule au rouleau le plus finement possible.
Déposez la pâte sur un emporte pièce a chausson (ou alors utiliser un verre et une roulette ) Mettez une cuillère de farce, refermez la pâte en badigeonnant les bords d'eau et en soudant bien les extrémités.
Plongez les bourek dans l'huile chaude et faites-les frire quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
Égouttez les bourek puis déposez-les sur du papier absorbant.
