Doo Wap
** Ingrédients :
- 300 g de farine #Safina
- 115 g de lait
- 115 g de beurre température ambiante
- 100 g de chocolat noir en petits morceaux
- 30 g de sucre
- 10 g de levure fraichee
- 01 c.à.c sel
- 01 œuf
** Préparation :
- Dans la cuve du robot pétrisseur, versez le lait et la levure, mélangez le tout..
- Ajoutez la farine #Safina, puis le sucre, le sel et enfin l’oeuf entier
- Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez le beurre en morceaux, et pétrissez pendant 05 min.
- Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux
- Pétrissez encore 5 min, la pâte doit se décoller du bol. (La pâte est très élastique : c’est normal.)
- Couvrez le bol d’un torchon, et laissez lever 01 h 30 dans un endroit chaud
- Dégazez la pâte sur le plan de travail puis mettre-la au congélateur durant 30 min.
- Sortez la pâte, et formez des boules d’environ 50 gr
- Posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, aplatissez légèrement les boules, couvrez d’un torchon, et mettez-les à lever une deuxième fois dans un endroit chaud.
- Battez un oeuf, et dorez les boules délicatement à l’aide d’un pinceau
- Faites cuire vos Doo Wap pendant 10 min à 180°.
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