La sauce Moray est une variante de la sauce béchamel à laquelle l'on ajoute du fromage

** Ingrédients :

• 06 c.à.s de farine #Safina
• 03 verres de lait
• 05 c.à.s de beurre
• 60 g de gruyère râpé
• 1/2 c.à.c de sel
• 01 pincée de poivre
• 01 pincée de noix de muscade

** Préparation :

• Faites fondre le beurre dans une casserole à feu assez doux.
• Ajoutez la farine et laissez cuire 03 minutes à feu doux en remuant constamment.
• Ajoutez le lait tout en fouettant, et portez à ébullition.
• Laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps.
  
• Retirez du feu et ajoutez le fromage, en fouettant, jusqu'à ce qu'il fonde, puis incorporez le sel, le poivre et la muscade.