La sauce Moray est une variante de la sauce béchamel à laquelle l'on ajoute du fromage
** Ingrédients :
- 06 c.à.s de farine #Safina
- 03 verres de lait
- 05 c.à.s de beurre
- 60 g de gruyère râpé
- 1/2 c.à.c de sel
- 01 pincée de poivre
- 01 pincée de noix de muscade
** Préparation :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu assez doux.
- Ajoutez la farine et laissez cuire 03 minutes à feu doux en remuant constamment.
- Ajoutez le lait tout en fouettant, et portez à ébullition.
- Laissez mijoter doucement, en remuant de temps en temps.
- Retirez du feu et ajoutez le fromage, en fouettant, jusqu'à ce qu'il fonde, puis incorporez le sel, le poivre et la muscade.