Voici quelques astuces à appliquer à la lettre pour réussir à tous les coups une délicieuse sauce mayonnaise maison.
Dans un premier temps les ingrédients nécessaires sont les suivants :
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de moutarde forte
- 1 filet de jus de citron
- 10 cl d'huile
- sel, poivre
Les astuces à suivre pour réussir sa mayonnaise :
Le jaune d'œuf doit être à température ambiante :
c'est la base pour réussir sa mayonnaise, si ce dernier est trop froid il risque de nous faire rater notre recette. Pour se faire, on pense à sortir l'œuf du frigo au moins une demi-heure avant de commencer à mélanger les ingrédients. Ajoutez le sel au début de la recette :
il va aider les différentes textures à se marier entre elles pour composer un bloc solide. On pense donc à mettre nos pincées de sel au début de la recette. Après avoir placé le jaune d'œuf au fond d'un bol, on ajoute directement au départ le sel.
