Tajine de viande de bœuf à la tomate sur graines de couscous
** Ingrédients :
- 250 g de couscous moyen Safina
- 600 g de bœuf haché
- 02 gousses d'ail écrasées
- 01 oignon
- 01 c à c de cumin
- 01 c à c de ras el hanout
- 01 botte de persil
- 02 oeufs
- 90 g de chapelure
- 15 cl de bouillon de légumes
- 800 g de tomates en dés
- 150 g de tomates séchées à l'huile
- 01 botte de coriandre
** Préparation :
- Faites cuire les graines de couscous Safina à la vapeur en trois fois.
- Préchauffez le four à 180°C
- Mélangez la viande avec les épices, sel, poivre, ail, oignon haché, la coriandre ciselée, les œufs et la chapelure puis formez des boulettes que vous ferez dorer dans une cocotte.
- Retirez les boulettes de la cocotte et ajoutez le bouillon, les tomates en dés, les tomates séchées et le persil ciselé, ensuite remettez les boulettes à l'intérieur du plat.
- Enfin enfournez le plat à tajine pendant 25 minutes à 180°C.
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