** Ingrédients : 

• 500 g de farine Safina qualité supérieure
• 300 ml d'eau tiède
• 2 c.à.c de levure fraîche
• 01 c.à.s de sucre
• 02 c.à.c d'huile d'olive
• 02 c.à.c sel 

** Préparation :

• Mélangez dans un bol votre levure avec l'eau tiède, ajoutez le sucre et l'huile d'olive puis laissez reposer 10 min.
• Mélangez la farine Safina avec le sel, puis versez la levure et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.
• Couvrez votre pâte d'un linge humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 01 h 30.
• Dégazez votre pâte avant de la diviser en plusieurs boules, puis disposez-les sur un plan de travail légèrement fariné et laissez reposer environ 15min.
• Abaissez vos boules en cercles de 15 cm de diamètre puis disposez-les sur du papier cuisson. Recouvrez-les d’une lingue propre et laissez lever 01 h
• Préchauffez votre four à 260° C
• Placez 02 cercles de pain pita sur votre plaque, aspergez-les d'eau et faites cuire 4-5 min (votre pain doit gonfler et être légèrement doré)
• Une fois sortie du four, enveloppez vos pains pita dans un torchon.