Les Sfenjs sont servis avec du miel et de la confiture ainsi qu'un bon verre de thé à la menthe

** Ingrédients : 

- 500 g de farine Safina

- 01 c.à.c de sel

- 01 c.à.c de sucre 

- 01 c.à.s de boulanger instantanée

- 01 verre d'eau tiède (250 ml)

- Huile pour la friture

** Préparation :

- Versez dans la cuve du pétrin la farine Safina tamisée, le sucre, la levure et le sel.

- Mélangez un peu puis versez l'eau tiède.

- Continuez de mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte molle et collante.

- Pétrissez à la main ou à l’aide du pétrin durant 15 min, puis laissez reposer 30 min (la pâte doit doubler de volume).

- Dégazez et pétrissez à nouveau (sans ajouter d’eau) durant 15 min, puis laissez reposer encore 15 min avant de dégazer une 2ème fois.

- Répétez l’opération " pétrissage – repos ", puis dégazez une dernière fois.

- Huilez vos mains, prenez votre pâte à Sfenj et formez des boules de la taille d’une mandarine, puis laissez reposer sur un plateau huilé.

- Pendant ce temps, mettez l’huile à chauffer dans une poêle profonde.

- Mouillez vos mains avant de prendre une boule, façonnez-la en cercle, puis à l’aide d’un doigt, faites un trou au centre.

- Posez le Sfenj dans l’huile de friture, arrosez-le pour le faire gonfler, puis retournez-le au bout de quelques secondes.

- Répétez les deux dernières étapes jusqu’à épuisement de vos boules.

Vous pouvez si vous le souhaitez, saupoudrez vos Sfenj de sucre.