Croquets Algériens
** Ingrédients :
- 800 g de farine #Safina qualité supérieure (voir un peu plus)
- 6 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 2 verres de sucre
- 2 verres d'huile
- Le zeste d'un citron
- 2 c à c d'extrait de vanille
- 2 paquets de levures chimiques
- 1/2 c.a.c de café
** Préparation :
- Battez les oeufs, le sucre, le zeste de citron ainsi que l'extrait de vanille au batteur jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
- Ajoutez l'huile petit à petit tout en continuant à battre.
- Ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure petit a petit jusqu'à obtenir une pâte molle non collante.
- Préchauffez votre four à 180° C
- Formez des boudins d'environ 7 cm de largeur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, espacez-les car ils vont gonfler.
- Aplatissez légèrement vos boudins.
- Badigeonnez-les d'un mélange jaune d'oeuf-café.
- A l'aide d'une fourchette faites des traies pour décorer.
- Enfournez pour 15 min ou jusqu’à ce que la couleur soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de découper en diagonal, puis remettez-les au four pour dorer les cotés.
- Laissez refroidir avant de servir.
Bonne dégustation
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