Tomates farcies
** Ingrédients :
- 120 g de couscous moyen Safina
- 04 tomates
- 02 c.à.c de jus de citron
- 02 c.à.s d'huile d'olive
- 01 oignon blanc
- 01 bouquet de menthe
- 1/2 yaourt
- 1/2 concombre
- Sel & poivre
** Préparation :
- Versez le couscous Safina dans un bol. Ajoutez le même volume d'eau bouillante et laissez gonfler 30 min.
- Pelez et détaillez le concombre en petits dés puis ciselez finement la menthe.
- Dans un petit bol, mélangez la menthe, le yaourt et le jus de citron.
- Émiettez le couscous Safina avec l'huile et faites-le rouler dans vos mains. Incorporez le concombre, l'oignon haché et le yaourt à la menthe.
- Rincez et tranchez les tomates pour retirer un chapeau. Videz à l'aide d'une cuillère puis récupérez la pulpe, hachez-la et incorporez-le au taboulé. Mélangez, poivrez, remplissez les tomates avec le taboulé.
- Réfrigérez 02 heures avant de consommer.
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