Galette de seigle noir
** Ingrédients :
- 330 g de farine Safina de seigle noir
- 750 ml d'eau froide
- 10 g de gros sel
- 02 oeufs
** Préparation :
- Dans un saladier, mélangez la farine Safina et le gros sel.
- A l'aide d'un fouet, versez l'eau en deux ou trois fois, tout en mélangeant la préparation jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse puis ajoutez un oeuf.
- Filmez et laissez reposer 01 à 02 heures au réfrigérateur.
- Faites cuire vos galettes comme d'habitude. Réservez.
- Beurrez les deux côtés de votre galette et cassez un oeuf au centre de la galette.
- Une fois qu'il commence à cuire, salez, poivrez et rabattez les bords de la galette de façon à ne laisser paraître que le jaune. C'est prêt une fois que l'oeuf est assez cuit.
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