Lasagnes au saumon et aux épinards
** Ingrédients :
- Lasagnes maison
- 500 g d'épinards
- 500 ml de crème liquide entière
- 400 g de saumon fumé
- 60 g de farine Safina
- 60 g de beurre doux
- 01 oignon émincé
- 01 gousse d'ail
- 01 L de lait entier
- Parmesan & fromage râpés
- Sel, poivre, noix de muscade
** Préparation :
- Faites dorer l'oignon dans poêle avec une noix de beurre et de l'huile avant d'ajouter l'ail et les épinards légèrement hachés.
- Faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils aient perdu la moitié de leur volume. Laissez-les dégorger dans une fine passoire.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine Safina et mélangez le tout puis retirer du feu.
- Versez le lait bouillant sur votre préparation, fouettez énergiquement avant de remettre à cuire environ 10 min.
- Hors du feu, ajoutez la crème liquide et assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée.
- Préchauffez votre four à 190°C. Beurrez un plat à gratin et tapissez-le avec vos lasagnes maison.
- Disposez une couche d'épinard, béchamel, fromage, recouvrez la de lasagne puis une couche de saumon fumé et de béchamel.
- Répétez l'opération en finissant par une couche de lasagne que vous recouvrirez par la suite par le reste de béchamel et de fromages râpés.
- Enfournez les lasagnes pendant environ 40 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (si le dessus commence à trop brunir, recouvrez-le d'une feuille d'aluminium).
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