Portez à ébullition l’eau dans une casserole sur feu moyen. Ajoutez-y le beurre et le sel, puis mélangez.
Ajoutez hors du feu la farine Safina d'un seul coup. Mélangez énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Incorporez les œufs un à un en mélangeant à chaque fois pour que tous les ingrédients soient parfaitement intégrés à la pâte.
Placez la pâte dans votre appareil à churros ou dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.
Une fois l'huile chaude mais non fumante, plongez des filets de pâte d'environ 10 cm de longueur dans la friteuse, en vous aidant de ciseaux pour les couper.
Une fois cuit, faites-les égoutter dans une passoire puis enrobez-les de sucre aussitôt.
