Une recette toute simple, forte en goût, qui vous permet d'utiliser vos aubergines et d'en faire des toasts raffinés, vous allez vous régaler!

Ingrédients:

2 belles aubergines
1 gousse d'ail
1 cuillérée à café d'huile d'olive
sel et poivre

Préparation:

1-Faites préchauffer le four à 200°C.

2-Lavez les aubergines, enveloppez-les de papier aluminium et mettez-les au four pour 30 minutes.

3-Vérifiez que les aubergines sont tendres en appuyant dessus avec le dos d'une cuillère. Si ce n'est pas le cas, prolongez la cuisson 5 à 10 minutes en les retournant.

4-Lorsqu'ellessont cuites, laissez-les tiédir dans le papier avant de les déballer. Grattez l'intérieur avec une cuillère et hachez la chair au couteau (au mixeur, le caviar deviendrait amer à cause des petites graines à l'intérieur). Ajoutez l'huile d'olive et l'ail pressé au presse-ail (hachez-le finement si vous n'avez pas de presse-ail). Salez et poivrez. Mélangez et servez tiède ou froid.