Dans la cuve du robot pétrisseur, versez le lait et la levure, mélangez le tout..
Ajoutez la farine #Safina, puis le sucre, le sel et enfin l’oeuf entier
Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Ajoutez le beurre en morceaux, et pétrissez pendant 05 min.
Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux
Pétrissez encore 5 min, la pâte doit se décoller du bol. (La pâte est très élastique : c’est normal.)
Couvrez le bol d’un torchon, et laissez lever 01 h 30 dans un endroit chaud
Dégazez la pâte sur le plan de travail puis mettre-la au congélateur durant 30 min.
Sortez la pâte, et formez des boules d’environ 50 gr
Posez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, aplatissez légèrement les boules, couvrez d’un torchon, et mettez-les à lever une deuxième fois dans un endroit chaud.
Battez un oeuf, et dorez les boules délicatement à l’aide d’un pinceau
