** Ingrédients :

• 02 grandes escalopes de dinde
• 02 fines tranches de poulet fumé
• 02 tranches d'emmental
• 01 œuf
• Farine #Safina
• Chapelure
• Sel & poivre
• Beurre pour la cuisson

** Préparation :

• Placez les escalopes entre deux feuilles de papier film et aplatissez-les à l'aide du plat de la lame d'un grand couteau.
• Une fois l'opération terminée, ôtez le papier film et repliez les escalopes pour vérifier que les 02 côtés se rejoindront sans que rien ne déborde, si c'est le cas, couper les bords en trop. Puis salez et poivrez
• Placer une tranche de poulet fumé sur l'escalope et coupez ce qui dépasse.Faites de même pour la tranche de fromage.
• Refermez les escalopes en deux en veillant à ce que rien de dépasse ! 
• Préparez trois assiettes creuses, une pour la farine #Safina, une pour l’œuf battu en omelette et une pour la chapelure.
• Passez les cordons bleus dans la farine (enlevez le surplus si nécessaire) puis dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
• Pour une belle dorure renouvelez une fois dans l’œuf battu et la chapelure.
• Faites fondre du beurre dans une poêle et placez vos cordons bleus sur feu doux.
• Faites-les cuire environ 05 minutes de chaque côtés, en ajoutant du beurre avant de les retourner.
• Continuez la cuisson au four, 10 minutes à 180°C, dans un four préchauffé.

Servez aussitôt avec l'accompagnement de votre choix