** Ingrédients :

• 750 g de pommes de terre
• 20 g + 02 c.à.s de beurre
• 100 g de champignons
• 01 petit oignon
• 02 c. à soupe de persil
• 40 g de fromage râpé
• 03 œufs
• 01 pincée de muscade
• Farine Safina
• Chapelure
• Huile
• Sel, poivre

** Préparation :

• Faites cuire 30 min vos pommes de terre dans de l'eau bouillante salée.
• Écrasez-les en purée et mettez-y un peu de muscade et le fromage râpé.
• Faites cuire dans une poêle les champignons et l'oignon hachés avec 20 g de beurre.
• Une fois refroidie, ajoutez à la purée : les champignons, l'oignon cuits, le beurre, le persil, le sel et poivre.
• Battez les 03 œufs.
• Formez des boulettes, roulez-les dans la farine, trempez-les dans œufs battus puis dans la chapelure.
• Faites-les frire dans de l'huile bien chaude.