** Ingrédients :
Pour la pâte :
- 180g de semoule moyenne Safina
- 150 g de beurre mou
- 80 g de noix de coco râpée
- 25 g d'amandes en poudre
- 02 c.à.c de levure chimique
- 02 œufs
- 60 ml de lait
- Zeste d'un citron
- 100 g de sucre
Pour le sirop :
- 150 g de sucre
- 150 ml d'eau
- 01 c.à.s d'eau de fleur d'oranger
** Préparation :
- Dans un saladier, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux, puis ajoutez les œufs un à un et mélangez.
- Ajoutez les zestes de citron puis incorporez délicatement la semoule, la levure, la poudre d'amandes et la noix de coco râpée puis le lait. Mélangez le tout délicatement à l'aide d'une spatule.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 35 minutes dans un moule à cake (vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche).
- Dans une casserole versez le sucre, l’eau et la fleur d'oranger et laissez le sirop se former sur feu moyen. Quand le sucre est dissout, portez à ébullition.
- Pour finir, quand le cake est cuit, badigeonnez-le de sirop encore tiède
