** Ingrédients :

• 250 g de couscous moyen Safina
• 600 g de bœuf haché
• 02 gousses d'ail écrasées
• 01 oignon
• 01 c à c de cumin
• 01 c à c de ras el hanout
• 01 botte de persil
• 02 oeufs
• 90 g de chapelure
• 15 cl de bouillon de légumes
• 800 g de tomates en dés
• 150 g de tomates séchées à l'huile
• 01 botte de coriandre

** Préparation :

• Faites cuire les graines de couscous Safina à la vapeur en trois fois.
• Préchauffez le four à 180°C
• Mélangez la viande avec les épices, sel, poivre, ail, oignon haché, la coriandre ciselée, les œufs et la chapelure puis formez des boulettes que vous ferez dorer dans une cocotte.
• Retirez les boulettes de la cocotte et ajoutez le bouillon, les tomates en dés, les tomates séchées et le persil ciselé, ensuite remettez les boulettes à l'intérieur du plat.
• Enfin enfournez le plat à tajine pendant 25 minutes à 180°C.