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Pain d'orge

Pain d'orge


** Ingrédients : 

  • 200 g de farine Safina pain de campagne
  • 800 g de semoule Safina
  • 300 g d’orge fin et grillées
  • 30 g de levure de boulanger
  • 30 g de sucre
  • 20 g de sel
  • 1/2 verre d’eau
  • 600 à 700 g d’eau

** Préparation : 

  • Versez tous vos ingrédients à l'exception de la levure, dans un bol de pétrin et commencez à pétrir en ajoutant l'eau progressivement.
  • Ajoutez la levure et continuez de pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
  • Formez une boule, couvrez-la et laissez votre pâte reposer jusqu'à se qu'elle double de volume.
  • Une fois votre pâte levée, dégazer-là puis formez des boules de la même taille.
  • Aplatissez chaque boule, badigeonnez la d’eau puis enrobez-la dans de l’orge concassé.
  • Disposez votre pain sur un plat allant au four et laissez de nouveau reposer 01 h.
  • Enfournez a 200°