Hrira
** Ingrédients :
- Vermicelles Safina ou Langues d'oiseaux Safina (selon vos préférences) ;
- 01 verre de farine Safina ;
- 04 grosses tomates pelées ;
- 02 c.à.s de tomates concentrées ;
- 02 oignons (01 gros et 01 petit) ;
- 01 bol de pois-chiches
- 1/2 verre à thé de lentilles ;
- Céleris, persil, coriandre ;
- 01 verre de thé d’huile ;
- 01 c.à.s de sel / 01 c.à.s de cumin / 01 c.à.c de paprika / ½ c.à.s de poivre noir / ½ c.à.s de gingembre / ½ c.à.s de cannelle ;
- Des petits morceaux de viande ;
- De l’eau.
** Préparation :
- Coupez votre oignon en dés, et mettez-le dans une cocotte avec un verre de thé d’huile et vos morceaux de viande.
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à que les oignons soient caramélisés et que la viande devienne blanche.
- Ajoutez 02 litre d’eau, un bol de pois-chiches et un demi-verre de lentilles puis fermez votre cocotte et laissez cuire pendant 30 min puis, retirez la viande et continuez votre cuisson.
- Mixez en premier lieu les tomates pelées puis mixez la coriandre, le persil et le céleri.
- Mélangez le tout dans un grand saladier avec les 02 c.à.s de tomates concentrées, le sel, le poivre, le gingembre, la cannelle, le cumin et le paprika.
- Versez votre mélange dans votre cocotte et ajoutez 1,5 litres d’eau.
- Dans un bol, mélangez 01 grand verre avec 01 grand verre de farine #Safina.
- Ajoutez à votre Hrira le mélange eau/farine et les vermicelles ou les langues d'oiseaux #Safina, et laissez cuire.
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