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Croquets Algériens
** Ingrédients :
800 g de farine
#Safina qualité supérieure
(voir un peu plus)
6 oeufs
1 jaune d'oeuf
2 verres de sucre
2 verres d'huile
Le zeste d'un citron
2 c à c d'extrait de vanille
2 paquets de levures chimiques
1/2 c.a.c de café
** Préparation :
Battez les oeufs, le sucre, le zeste de citron ainsi que l'extrait de vanille au batteur jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Ajoutez l'huile petit à petit tout en continuant à battre.
Ajoutez la farine tamisée mélangée à la levure petit a petit jusqu'à obtenir une pâte molle non collante.
Préchauffez votre four à 180° C
Formez des boudins d'environ 7 cm de largeur et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, espacez-les car ils vont gonfler.
Aplatissez légèrement vos boudins.
Badigeonnez-les d'un mélange jaune d'oeuf-café.
A l'aide d'une fourchette faites des traies pour décorer.
Enfournez pour 15 min ou jusqu’à ce que la couleur soit bien dorée.
Laissez tiédir avant de découper en diagonal, puis remettez-les au four pour dorer les cotés.
Laissez refroidir avant de servir.
Bonne dégustation
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