Kasutera
** Ingrédients :
- 200 g de farine Safina
- 220 g de sucre en poudre
- 08 œufs à température ambiante
- 05 c.à.s de miel
- Huile
** Préparation :
- Cassez les œufs dans un saladier en métal posé au-dessus d'une casserole d'eau bouillante, ajoutez le sucre et battez au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange quadruple. Ajoutez le miel et fouettez encore quelques environ.
- Ajoutez 1/3 de farine tamisée au mélange, puis fouettez à vitesse moyenne avant d'ajouter un second tiers. Ajoutez le tiers restant et fouettez pendant environ 1 minute. Ne mélangez pas trop pour éviter que le gâteau tombe ou reste plat.
- Recouvrez un moule à gâteau de papier cuisson et versez la pâte dans le moule. Dessinez une ligne en zigzag à l'aide d'une brochette afin de retirer les grosses bulles d'air contenues dans la pâte. Cette étape donnera une texture homogène au gâteau.
- Faites cuire pendant 10 à 15 minutes à 180°C dans un four préchauffé, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Ensuite, recouvrez rapidement le gâteau de papier aluminium, réduisez la température à 170°C et continuez la cuisson. Il faudra environ 55 minutes de cuisson au total. Plantez une baguette dans le gâteau pour vérifier la cuisson : si elle ressort propre, le gâteau est cuit.
- Quand il est cuit, démoulez le gâteau et recouvrez-le immédiatement de film alimentaire.
- Retournez le gâteau sur une assiette et mettez-le dans un sachet en plastique pendant qu'il est encore chaud. Laissez-le dans le sachet pendant 12 heures pour qu'il devienne bien moelleux.
- Avant de servir, tranchez les bords du gâteau. Servez avec du thé ou du café.
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