Faites ramollir le beurre coupé en morceaux puis mélangez-le avec la poudre d’amandes, le sucre glace, et la farine Safina. Mélangez le tout. Ajoutez les oeufs un à un en continuant de mélanger. Réservez.
Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte feuilletée pour obtenir deux disques. Répartissez la garniture aux amandes sur un disque de pâte puis placez la fève dans la crème. Déposez le second disque de pâte par dessus en appuyant sur les bords pour les souder.
Mélangez le restant de jaune d’œuf avec une cuillère à café de lait, puis dorez la galette avec à l’aide d’un pinceau. Avec la pointe d’un couteau, faites des décorations sur la galette.
Réservez 30 min au réfrigérateur. Faites cuire la galette environ 30 min, dans un four préchauffé à 200°C à mi-hauteur.
A la sortie du four, saupoudrez légèrement la galette de sucre glace..
